一代富豪沈万三大伙儿一定也不生疏吧，沈万三根据进行国外貿易而累积初始財富，进而使他快速变成“资巨千万，田地产业遍于天地”的江南地区第一豪富。民俗乃至传说故事他有一只聚宝盘这些。可是很多人不清楚的是也有一种与沈万三相关的八大碗历史典故，别名万三八大碗。
元末明初沈万三变成江南地区富豪，随入吴中风俗习惯，注重生活起居。客人所至，聘用大厨烹饪各式各样美味，用于招待客人，冠于“万三宴会”。在其中就会有“八大碗”。
“八大碗”应用龙泉青瓷小碗、毛竹筷等做为容器，万三宴包含万三蹄、三味圆、蚬水流鲜、清炖鳝筒、螺蛳塞肉、红烧桂鱼、油卜塞肉、农家院鳗鲤菜等菜式，并有万三十月纯粮酒、万三糕、糖芋艿等小点心 。
万三蹄
是江南地区富商沈万三家招待vip的必需菜，“家里有宴席，必有酥蹄”。经几百年的广为流传，早已变成西塘古镇人新年逢年过节、喜宴中的主餐，意为阖家团圆。谈起万三蹄的姓名，也有个短故事呢。当初，沈万三招待明朝开国皇上明太祖朱元璋就会有这道菜式。明太祖朱元璋感觉口味与众不同，问菜式姓名，因讳皇上姓，沈万三害怕说成猪脚，只能誉为是万三蹄了。
三味圆
草鸡三味圆汤：别名汤面条，用水面筋作皮，馅芯以鸡脯肉、鲜鲜虾、猪腿肉加葱、姜、米酒等调味品剁细特制而成，在草老母鸡汤内煮开，皮薄馅嫩，晶莹剔透别透，轻轻地一咬，鲜汁直淌，称得上佳品。我国着名建筑学家陈从周专家教授称此菜集汤包、小馄饨、灌汤包三鲜一体，别名“三味圆”。据本地老年人详细介绍，每一年新麦收场之后，打磨了白面粉，留有的麦麸，加适当的食用盐和水，用细筛箩漂洗，就能洗出黏性较强的面条。湿面条时要包饺子馅，需一边包肉，一边将其放到沸汤里，这才会结为面条汤圆。
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