虎皮鹦鹉毛豆腐，是安徽安徽徽州一带十分著名的传统式特点美味。由于炸的水豆腐微黄，呈虎皮鹦鹉花纹，故称。它加上辣酱，鲜醇可口，芬芳诱惑，是本地人十分钟爱的一道开胃小菜。当期特色美食历史典故，我带你看一下它的由来，一起看一下把。
流传，明太祖朱元璋明太祖朱元璋幼时时，因家贫苦，曾给老财家放羊顾佣，每在大白天放羊后，深夜就需要起來与长工们一起帮磨豆腐，他年龄虽小，但办事很勤劳，颇得长工们喜爱，因而，长工们尽可能照料不许他体力劳动活。后被老财了解很不满意，便将他解雇回家。
明太祖朱元璋没法，只能和周边一座庙旁边的小乞丐们混在一起。长工们可伶他，每日从老财家偷出一些饭食和鲜豆腐，藏在庙的影响草丛里里，到时明太祖朱元璋就悄悄的拿走与小伙伴们相食。没多久，爸爸妈妈兄陆续去世，明太祖朱元璋更孤没有依，便入寺当上僧人。
因明太祖朱元璋最爱食水豆腐，始初，长工们仍仍旧送过来藏放草丛里里。一次庙里一连几天忙着做庙会图片，长工们见藏放的水豆腐完好无损就沒有再送了，当庙会图片完毕，明太祖朱元璋记起取走水豆腐，发觉水豆腐上已爬满了一层黑毛，他就拿回庙中，悄悄地弄来油炸食之，感觉味儿变香鲜极其。之后，他就常见此方法做豆腐吃。
红巾军起义暴发后，明太祖朱元璋投靠义军，两年后他晋升红巾军左副大元帅，时为吴王。1357年，一次，他带领精兵到安徽徽州地区驻营时，特命大军炊厨遵其嘱做虎皮鹦鹉毛豆腐，供精兵长期性服用，并在本地被广为流传出来。之后明太祖朱元璋干了皇上，油炸毛豆腐便变成御膳房必需美味。现如今起名叫“虎皮鹦鹉毛豆腐”，变成闻名世界的东西方特色美食。
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