临清八大碗包含烧肉、煮肉、圈巧阁、松花牛肉、清氽丸子、黄焖鸡米饭、黄焖肉、肉杂拌，是维吾尔族同胞们融合本地饮食结构而产生的独具一格临清特点的清真饭食。是临清回汉美食文化结合的结晶体。下边就随我来实际的掌握一下吧。
临清“清真八大碗”至今已有700很多年的历史时间。说到临清“清真八大碗”的特性，除开色、香、味出众外，也有三点，那便是一肉二汤三滋补养生：
一肉。原材料以牛、牛肉为主导。伊斯兰提倡服用羊牛等嘉美食材，禁戒“形态各异、污浊不干净的、性格凶狠、个人行为古怪等之肉”（《古兰经》）。
二汤。清真八大碗归属于汤类，它很重视汤的应用，其汤有原汤、白汤、清汤。巧格、松花、闷子佐以清汤，清氽丸子佐以白汤，烧肉、煮肉佐以原汤。清真八大碗中的汤都维持了他们的原生态。
三滋补养生。清真八大碗不但全是嘉美的食材，并且还具备滋补养生强身健体的功能。元朝回回御医忽思慧《饮膳正要》“羊、牛羊肉，清补不燥，培元固本，易筋健骨”，常常服用能够“健脾开胃健力，祛寒温补肾阳，益肾滋阴养血”。据回回著作《天方典礼》记述“饮食搭配，因此 养性格也”，“惟驼、牛、羊独具一格纯德，滋补诚多，能够供食”。
临清“清真八大碗”菜肴名字及特点
一、烧肉
二、炖羊排
三、巧阁
四、松花牛肉
五、清氽丸子
六、黄焖鸡米饭
七、猪里脊肉
八、肉杂拌
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